[ì†¡ì„ ìƒ ì™€ì¸ë¼ì´í”„ 15] ì™€ì¸ ìž…ë¬¸ 소비ìž, 질문 여러가지…

1. 와ì¸ì„ 제대로 ì¦ê¸°ë ¤ë©´ ì§‘ì— ì™€ì¸ì…€ëŸ¬, 와ì¸ëƒ‰ìž¥ê³ ê°€ 있어야 ë˜ë‚˜? ì¼ì •í•œ 온ë„ë¡œ 와ì¸ì„ 보관하는 ê²ƒì´ ê´€ê±´ì¸ ë“¯í•œë°â€¦ → ìš”ì¦˜ì€ ê¹€ì¹˜ë¥¼ 제대로 보관하며 먹으려면 김치냉장고가 최ì ìž…니다. 와ì¸ë„ ì¼ì •í•œ 온ë„ì—다 ì ì •í•œ 습ë„ë¡œ ë³´ê´€ë˜ì–´ì•¼ 하기 ë•Œë¬¸ì— ì˜¨ë„와 습ë„를 ì¼ì •í•˜ê²Œ 유지해 주는 와ì¸ì…€ëŸ¬ì— 보관하시는 ê²ƒì´ ìµœì ìž…니다. (※ 사실 김치와 와ì¸ì€ 유사ì ì´ 많습니다. 둘 다 발효 ì‹í’ˆì´ê¸° 때문입니다.) 하지만 김치냉장고가 없다고 김치를 제대로 ë¨¹ì„ ìˆ˜ 없는 ê²ƒì´ ì•„ë‹Œ 것처럼 와ì¸ëƒ‰ìž¥ê³ ê°€ ì—†ë”ë¼ë„ 온ë„는 섭씨 15ë„ ë‚´ì™¸, 습ë„는 70-80%ì •ë„ ì–´ë‘¡ê³  조용하며 통í’ì´ ìž˜ë˜ëŠ” ê³³ì— ë³´ê´€í•˜ì‹œë©´ 좋습니다. 그리고 와ì¸ì…€ëŸ¬ë¥¼ 구매하여 와ì¸ì„ ê°€ë“ ì±„ì›Œ 놓고 마시는 애호가가 아니ë¼ë©´, í˜¹ì€ ì™€ì¸ ì…€ëŸ¬ì™€ 다양한 와ì¸ì„ 진열용 ë˜ëŠ” 과시용으로 ìƒê°í•˜ëŠ”(?) 호사가가 아니ë¼ë©´, 와ì¸ì„ […]

[ì†¡ì„ ìƒ ì™€ì¸ë¼ì´í”„ 6] 빈티지? 와ì¸ì—ë„ ë¹ˆí‹°ì§€ 스타ì¼ì´ 있남?

ì–´ì´? 송선ìƒ? 요즘 나오는 카르멘 ì™€ì¸ ë¹ˆí‹°ì§€ê°€ ë­ì•¼? 송과장님! 트ë¼ì´ë² ì¹´ì— 들어갈 반피 키안티 í´ë¼ì‹œì½” 빈티지가 바뀌었나ë´ìš”? 저…ê¶ê¸ˆí•œ ê²ƒì´ ìžˆëŠ”ë°ìš”?…칠레 와ì¸ì„ 구입하려 í•˜ëŠ”ë° ì–´ë–¤ 빈티지가 좋ì„까요? 빈티지? ì²˜ìŒ ì™€ì¸ë§ˆì¼€íŒ…ì„ í•˜ë©´ì„œ “빈티지â€ë¼ê³  í–ˆì„ ë•Œ íŒ¨ì…˜ë§ˆì¼€íŒ…ì„ í•œ 저로선 오래ë˜ê±°ë‚˜ 중고 ê°ê°ì˜ íŒ¨ì…˜ì„ ëœ»í•˜ëŠ” vintage fashionì˜ ì˜ë¯¸ì¸ 줄만 ì•Œì•˜ë˜ ì ì´ 있습니다. ‘아~ 와ì¸ì—ì„œë„ ë¹ˆí‹°ì§€ 스타ì¼ì´ 있구나…’ ë¼ê³  ì§ˆë¬¸ë„ í•˜ì§€ ì•Šê³ , 그렇게 알고 ë„˜ê²¼ë˜ ì›ƒì§€ 못할 경험입니다. 빈티지(Vintage)는 í¬ë„ì˜ ìƒì‚°ì—°ë„, 즉 수확연ë„를 뜻 하는 ë§ë¡œ ì¢‹ì€ ì™€ì¸ì„ 만드는 가장 중요한 4가지 요소([footnote]떼루아(terroir), í¬ë„ê°€ ìžë¼ëŠ” ë° ì˜í–¥ì„ 주는 지리ì ì¸ 요소, 기후ì ì¸ 요소, í¬ë„재배법 ë“±ì„ ëª¨ë‘ í¬ê´„하는 단어ì´ë‹¤. 여기ì—는 토양, 강수량, 태양, 바람, 경사, 관개, 배수 ë“±ì´ […]